芦笋没熟透可以吃吗

芦笋没熟透可以吃。芦笋是一种绿色健康的蔬菜,芦笋本身并没有毒性,即使没有完全熟透也可以食用,只是口感会比较生涩,还可能带有一些苦味,食用口感较差。芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗,可供蔬食。 ​

芦笋没熟透可以吃。芦笋是一种绿色健康的蔬菜,芦笋本身并没有毒性,即使没有完全熟透也可以食用,只是口感会比较生涩,还可能带有一些苦味,食用口感较差。芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗,可供蔬食。

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芦笋为什么要焯水

原因一:由于芦笋中含有丰富的草酸成分,它能与蛋白质发生反应,生成不易消化的沉淀物,对健康不利,而将其焯水后,能去除大部分的草酸,吃起来更加安全放心。

原因二:芦笋中含有丰富的维生素成分,将其焯水后可以最大程度保留其中的维生素,避免营养流失。

原因三:芦笋颜色翠绿,如果不焯水直接炒,可能容易变色,而焯水后的芦笋颜色会更加艳丽,质地也会更加脆嫩。

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芦笋延长保存时间的方法

芦笋可以用保鲜膜将其轻轻包裹起来,让其与空气隔离,放在冰箱保鲜层里面。用厨房纸巾将芦笋一根根的卷好,用橡皮筋固定住,用喷壶在根部位置稍微喷水,放在冰箱保鲜层里面。洗干净,锅里放冷水,烧开之后轻轻放进去焯水一遍,迅速捞起放在加冰块的冷水中,降温后即可沥干放在保鲜袋中拿去冰箱速冻。用真空保鲜袋隔离空气保存。

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