茶如何去苦味

减少投茶量:一般岩茶是5-8克,红茶是3-5克的投茶量,适当减少就不容易有苦涩味道。控制水温:通常除了绿茶需要70-80度之外,其他的茶都可以用100度开水冲泡。而绿茶若用太烫的水就会有苦涩味道。

减少投茶量,一般岩茶是5-8克,红茶是3-5克的投茶量,把它适当减少,这样就不容易有苦涩的味道。控制水温。通常除了绿茶需要70-80度之外,其他的茶都可以用100度开水冲泡。而绿茶若用太烫的水就会有苦涩的味道。不要让热水直接浇在茶叶上,沿着盖碗(茶壶)边沿位置注水,尽量不要直接注在茶叶上,而是让水的力量由下而上把茶叶翻起来。这样也是避免茶叶苦涩的方法。茶叶的储藏问题。茶叶要放置在密封,阴凉,避光而不潮湿的地方。并不是多有陈茶都是好的。储存不当也会令茶叶变得苦涩。

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饮茶的起源是什么

中国历史上有很长的饮茶纪录,已经无法确切地查明到底是在什么年代了,但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示,确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以,很多人认为饮茶就是中国人首创的,世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。

但是也有人能够找到证据指出,饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的,在世界上的其他一些地方也是饮茶的发明地,例如印度、非洲等。1823年,一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树,从而有人开始认定茶的发源地在印度,至少也是在印度。中国当然也有野生大茶树的记载,都集中在西南地区,记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区。茶树是一种很古老的双子叶植物,与人们的生活密切相关。

中国饮茶起源众说纷纭:追溯中国人饮茶的起源,有的认为起于上古,有的认为起于周,起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有,造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字,而只有“荼”字的记载,直到茶经的作者陆羽,方将荼字减一画而写成“茶”,因此有茶起源于唐代的说法。其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法。

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新茶的饮用

新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更不要喝。

此外,新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人,晚上还是以少饮或不饮茶为宜。


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