冷冻的玉米会不会有黄曲霉素

冷冻的玉米会有黄曲霉素。玉米在冷冻过程中会产生一种叫“黄曲霉素”的毒素，对身体的健康有危害。含有黄曲霉素的玉米其外表一般长有霉菌，因为黄曲霉素要在一定的条件下才能产生。黄曲霉素较苦，将玉米籽粒放入口中如果感觉有苦味则代表有可能含有黄曲霉素，此时要立刻将籽粒吐出，并用清水漱口。

冷库保存新鲜玉米的方法

1、把鲜玉米穗去苞衣弄掉须，再沸水煮八分钟漂烫，然后迅速冷却（用冰水或常温水降温）沥干水分，放入-25℃下进行速冻，冻结时间以整个玉米穗冻实为宜。

2、然后用复合膜包装封口（单穗包装或2-3穗包装），置于-18℃下冻冰，这种方法保质期可达六个月。

3、假如不要求长时间贮藏的话，计划3-4月内上市销售，从生产成本角度考虑，可省去漂烫程序直接进行速冻贮藏，食用时用沸水煮二十分钟即可。

玉米能放微波炉加热对不对

玉米能放微波炉加热。煮好的玉米在凉了之后，可以用微波炉来将其加热，可以比较快速的将冷却了的玉米变成热的。建议放水盆里，否则热出来的会非常干，水盆要用玻璃盆、高温塑料盆，金属会反射微波，易起火。玉米通过微波炉加热之后，玉米可能会变得干瘪，水分有流失的情况，内外的口感会有一些差别。