娃娃菜变绿还能吃吗

娃娃菜变绿不能吃。娃娃菜本身是淡黄色的叶子，如果在存储的过程中变绿则不宜再食用，可能发生了腐烂霉变，为了身体健康，尽量食用新鲜娃娃菜，购买娃娃菜时也要注意挑选，不要买浸泡过甲醛的娃娃菜。娃娃菜帮薄而甜嫩，味道甘甜，营养丰富，富含维生素、微量元素与硒。娃娃菜外叶为绿色，叶球合抱，球叶根据品种不同略有差异，分为金黄色、浅黄色、白色、橘红色等。

如何挑选娃娃菜

1、个头小，手感结实的为佳，如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。因为娃娃菜更受人们喜欢，因此，商家也会以次充好，用大白菜的心来冒充，因为娃娃菜的价格远高于白菜心。而其实白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。

2、从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑。

3、从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白；而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大。

娃娃菜煮多久可以熟

娃娃菜是一种常见的蔬菜，煮起来比较容易熟烂，一般煮十分钟左右就行了。如果不会分辨熟没熟，可以用手指掐一下，或是拿筷子扎一下，如果可以扎透就可以食用了。