破壁机芝麻糊要不要炒熟

破壁机芝麻糊要炒熟。制作方法：把黑芝麻和糯米粉分别炒熟。如果买的熟黑芝麻，就不用炒。炒至糯米粉发黄变色成熟即可关火，放一边晾凉搅拌机里搅拌。搅拌2分钟，停一会儿，让搅拌机休息下，继续搅打至芝麻粉碎出油成块状。

烹饪注意事项

黑芝麻在炒以前一定要洗，因为里面有很多灰尘和细小的沙粒，水洗后，可以晾晒后再炒，也可以洗好直接炒。洗好直接炒水分会多一些，所以会炒得时间会比较久。炒制时要小火翻炒频率要快。随时观察芝麻。炒的生了不香，炒得过了就会发苦。一定要掌握好度。炒制时芝麻会啪啪响。待响声变少，用手指轻轻就能把芝麻碾碎就炒好了。

芝麻的挑选方法

正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色过深。这是因黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，不会立刻掉色，但是陈年黑芝麻除外。用刀切：由于黑芝麻只是种皮是黑色，胚乳部分仍是白色，可以用刀把黑芝麻切开，如果是白色，说明是真正的黑芝麻，否则是染色黑芝麻。多吨。