红薯有黑心了还能吃吗

红薯有黑心了不能吃。红薯外面看着是好的，但里面存在有黑心的现象，说明红薯曾经低温保存受过冻害，导致内部组织发生氧化变黑，这样的红薯存放后极易腐烂变质，食用起来味道发苦。

红薯发芽了能吃吗

红薯发芽了能吃。红薯发芽后，并不会产生有毒物质，不过发芽的红薯，会将其中的一部分营养、糖分、水分等转移到发芽的部分，让芽苗长大，因此发了芽的红薯，即使削掉发芽的部分，其口感也没有未发芽之前的香甜和营养，不过依然还是能吃的。如果红薯表皮呈褐色或有黑色斑点就不能食用，表明红薯受到了黑斑病菌的污染。

熟红薯的保存时间

常温下：红薯中含有大量维生素、淀粉以及纤维素等营养物质，常温下很容易与空气中的氧气发生反应而导致变质，建议将其放置1-2天左右的时间即可，避免发生变质。冰箱下：在冰箱的低温条件下，可以帮助抑制红薯滋生细菌以及微生物，在一定程度上延长红薯保质期，可以将熟红薯保存4-5天左右。