西兰花变黄了还能吃吗

　　西兰花变黄了还能吃。西兰花变黄主要是因为放置的时间过长，尤其是在家里这样受不到阳光的地方，因为西兰花没有吸收到足够多的阳光，所以说它本身的叶绿素就会大量的流失，并且叶绿素的合成也会减少，所以会呈现出黄色。在这一个过程中，西兰花内部的一些植物纤维也会老化，会影响到吃西兰花的口感。

　　防止西兰花变黄小技巧：1、可以用纸张或者是透气膜包住暂时不食用的西兰花，然后将它直立放在冰箱的冷藏室内，这样的保鲜方式可以保鲜一周的时间，让西兰花不会变黄。

　　2、可以将西兰花撕成小朵浸泡在盐水当中5分钟，这个过程可以去除西兰花当中的一些虫害，然后再放入滚烫的盐水中烫熟，捞出来，等西兰花凉干之后再装入保鲜袋放入冰箱冷冻，这种方式也能够很好的保证西兰花不会变黄。

　　西兰花变黄在日常生活中是一种非常常见的现象，如果西兰花只是轻微泛黄的话，那么在烹饪之前用开水稍微煮一会儿，这样可以将西兰花中的叶绿素稍微的恢复一些。