紫薯烂了一点还能吃吗

紫薯烂了一点不能吃。紫薯，属旋花科番薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点，除了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种生理作用，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。

判断紫薯生熟的方法

用筷子戳：在紫薯最粗壮的地方戳一下，如果能轻易穿透紫薯，表示紫薯已经完全蒸熟。用手捏：没有熟的紫薯捏起来会比较坚硬，而蒸熟的紫薯外皮和薯肉都会比较软。用鼻子闻：生的紫薯闻起来没有明显的气味，而蒸熟的紫薯闻起来会有一股很明显的香甜气味。

紫薯的挑选方法

1、看形状：选择形状稍纤长，纺锥形状的，这种形状的紫薯味道比较纯正。

2、看外皮：外皮较光滑，没有任何异常，那么紫薯比较新鲜，没有出现变质，如果紫薯外皮较粗糙，存在黑斑，说明紫薯已经变质。

3、闻味道：没有怪味或霉味，可以放心挑选，如果紫薯有发霉的味道或味道比较怪，就不要挑选。