泡木耳最多不可超过几个小时

泡木耳最多不可超过八个小时。木耳本身属于一种菌类，日常生活中市面上贩卖的木耳都是风干之后的干木耳，在泡木耳的时候如果是30度以上的温水，泡八个小时以上，则不建议继续食用。因为八个小时之后木耳会变质。由于随着水温的升高，细菌的繁殖速度会逐渐降低。因此如果是15度到30度的水，通常可以浸泡12小时。如果是零度到十度的水，则可以浸泡24小时。

吃不完的木耳的保存方法

木耳放入镂空篮子中沥干水分，尽量保持木耳表面的干燥。准备一个无油无水洁净的保鲜碗，将木耳倒入其中，再密封盖好盖子，放入冰箱冷藏。还可在木耳表面淋上少许油，撒适量盐，利用油隔绝细菌入侵，盐起到防腐杀菌的作用，可更长久地维持木耳的新鲜度，大约可保存48小时左右。

开水和冷水泡木耳的区别：

凉水泡木耳时间较长，是较为常见的做法，木耳用开水泡的时间更短，但木耳经高温度的水泡发后，其中含有的活性营养成分会有部分流失，建议不要用热水泡发木耳，以免失去食用木耳该有的营养价值。