蒜蓉西兰花的做法

蒜蓉西兰花是用西兰花、大蒜制作一道家常菜,制作的方法简单易学,老少皆爱。西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,西兰花的吃法有很多种,不过很多人都喜欢将它炒着吃,简单的烹饪方式,吃起来口感也特别清脆鲜美。下面就为大家介绍几种蒜蓉西蓝花的做法。

  蒜蓉西兰花是用西兰花、大蒜制作一道家常菜,制作的方法简单易学,老少皆爱。西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,西兰花的吃法有很多种,不过很多人都喜欢将它炒着吃,简单的烹饪方式,吃起来口感也特别清脆鲜美。下面就为大家介绍几种蒜蓉西蓝花的做法。

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  做法一

  1、准备一颗新鲜的西兰花,先用刀切去西兰花的根部,再把西兰花切成大小均匀的小朵;

  2、把切好的西兰花放入盆中,倒入适量的清水抓洗几遍,将西兰花清洗干净后捞出来控净水分备用;

  3、准备适量的大蒜,去皮后剁成蒜末备用,小米辣椒少许,去蒂后改刀切辣椒圈备用;

  4、锅中倒入适量的清水,开大火把水烧开,加入一勺盐,少许食用油,然后把洗干净的西兰花放入锅中焯水,然后控干净水分备用;

  5、先将炒锅烧热,倒入少许食用油,油温烧制六成热时下入蒜末,小米椒圈,一起煸炒出香味,然后再倒入倒入西兰花翻炒均匀,炒至西兰花吸收大蒜的香味;

  6、开始调味,加入食用盐3克,白糖2克提鲜,味精2克,转大火翻炒化开调料,最后再再勾入少许的水淀粉芡,再次翻炒均匀,让调料更好的吸附在西兰花上面,最后出锅装盘即可。

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  做法二

  1、西兰花洗净掰成小朵,茎的部分去老皮切成小的滚刀块;

  2、烧一大锅开水,放少许食用油和盐。水开后,将西兰花梗放进去略煮煮,再加入西兰花焯水至变得翠绿后,捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用;

  3、热锅中倒入橄榄油,下蒜末煸香,倒入焯好的西兰花翻炒;

  4、调入盐调味后撒少许鸡精,勾少许水淀粉后起锅装盘。

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  做法三

  1、首先将买来的西兰花放在盐水中浸泡20分钟,这样可以清除掉一部分菜上的虫,然后放些蔬菜洗洁精清洗,并用流水洗净掰成需要的大小;

  2、洗好的西兰花放入沸水中焯一下,不要超过30秒;

  3、锅中放入两勺玉米油,烧至7成热的时候放入蒜末爆香,加入西兰花翻炒1分钟,加入少量清水,撒入少许盐即可出锅。

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