炒的丝瓜苦怎么回事

炒的丝瓜苦的两个原因,一是植物在开花授粉时串粉了,不同品种丝瓜之间、不同植物之间都可能会串粉;二是在当年气候异常等环境影响下,人工栽培的丝瓜、瓠瓜也会出现苦味。如果丝瓜变苦了,建议扔掉不要再食用。苦丝瓜、苦瓠瓜与正常的瓜在外形上很难区别,靠看是看不出的。所含生物碱在一般实验室无法检验,所以也没什么简单的小实验可以帮忙。

炒的丝瓜苦的两个原因,一是植物在开花授粉时串粉了,不同品种丝瓜之间、不同植物之间都可能会串粉;二是在当年气候异常等环境影响下,人工栽培的丝瓜、瓠瓜也会出现苦味。如果丝瓜变苦了, 建议扔掉不要再食用。

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苦丝瓜的辨别方法:

苦丝瓜、苦瓠瓜与正常的瓜在外形上很难区别,靠看是看不出的。所含生物碱在一般实验室无法检验,所以也没什么简单的小实验可以帮忙。

正确的区分方法只能靠舌头,尝。

买了丝瓜和瓠瓜、黄瓜,削皮后,可以切一块生的瓜肉,用舌尖舔尝一下,如有苦味则为有毒葫芦瓜,不能食用。专家介绍,有问题的苦丝瓜、苦瓠瓜、苦黄瓜,苦如黄连,和普通的丝瓜、瓠瓜区别非常明显。万一买到了,就扔了吧,别可惜。

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丝瓜是葫芦科一年生攀援藤本;茎、枝粗糙,有棱沟,被微柔毛。卷须稍粗壮,被短柔毛,通常2-4歧。叶柄粗糙,近无毛;叶片三角形或近圆形,通常掌状5-7裂,裂片三角形上面深绿色,粗糙,有疣点,下面浅绿色,有短柔毛,脉掌状,具白色的短柔毛。雌雄同株。雄花通常15-20朵花,生于总状花序上部;雄蕊通常5,花初开放时稍靠合,最后完全分离。雌花单生,花梗长2-10厘米;子房长圆柱状,有柔毛,柱头膨大。果实圆柱状,直或稍弯,表面平滑,通常有深色纵条纹,未熟时肉质,成熟后干燥,里面呈网状纤维。种子多数,黑色,卵形,平滑,边缘狭翼状。花果期夏、秋季。

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