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紫薯如何看出好坏
2022-05-23
“判断紫薯好坏的方法:不要挑圆滚滚的,要挑长条形的,优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。表面看起来要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。好的紫薯闻起来没有霉味,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯,紫薯颜色越深越好。”
判断紫薯好坏的方法:
1、不要挑圆滚滚的,要挑长条形的,优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。
2、表面看起来要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。
3、好的紫薯闻起来没有霉味,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯,紫薯颜色越深越好。
5、发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。
紫薯,属旋花科番薯属草本植物,薯肉呈紫色至深紫色,故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型,兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点,除了具有普通甘薯的成分和功能外,还具有多种生理作用,是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。
选择高产、优质、抗病、适应性广 的品种,如济薯18号、徐紫1号、宁紫4号等品种,这些品种 不仅可以鲜食,而且适合栽培的区域较广。一 般选择大小 为150~250 g的 薯块比较合适,种薯应皮色鲜亮光滑,薯块较整齐均匀,无病斑,无伤痕且没有受过冻害。