茄子和什么一起炒好吃

　　茄子和粉丝、猪肉、青椒、豆角、西红柿、豆腐、鸡丁等一起炒比较好吃。茄子的营养较全面，它表面紫色表皮含有丰富的维生素，比如维生素p，经常食用茄子能补充人体所需营养，而且茄子的口感较软，适合所有人群食用。今天就为大家介绍几种茄子的做法吧！

　　粉丝茄子煲

　　1、茄子洗净，滚刀切块，用少许盐洒在上面，静置十分钟左右茄子会出水，把水倒掉备用。

　　2、蒜瓣生姜切成小块。

　　3、锅中倒油，煸香姜蒜，继续倒入茄子煸炒。

　　4、加一勺糖生抽，一勺辣油，加一点开水，中火烧一会儿。

　　5、另起一个小砂锅，把粉丝铺在底层。

　　6、把茄子连同汤汁一起倒入砂锅，加一勺虾酱，小火熬煮。

　　7、最后加入葱花即可出锅。

　　茄子炒肉

　　1、猪肉切片，放淀粉搅拌。

　　2、茄子切小块，青椒切块，生姜切片。

　　3、锅里放油，生姜花椒爆香。

　　4、放入肉片，翻炒，放入酱油着色。

　　5、放入青椒翻炒，然后放入茄子，翻炒至菜色均匀。

　　6、放入盐，翻炒均匀后可以出锅。

　　鱼香茄子

　　1、茄子削皮，切条。

　　2、调好汁：1.5勺生抽、1勺糖、1勺醋、1勺淀粉、半勺耗油、大半碗清水，搅匀。

　　3、热油，放入茄子，炒软后盛出来。

　　4、锅里余油，把蒜末炒香，然后倒入大半勺豆瓣酱，炒出红油。

　　5、倒入茄子翻炒一下后，倒入酱汁。

　　6、翻炒一分钟后，放香葱即可出锅。