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小年吃什么糖
2022-03-30
“小年吃糖瓜、关东糖和爆米花糖。糖瓜,又叫灶糖,主要原料是麦芽糖,粘性很大,小年时,手艺人会把它做成糖,抽为长条形的糖棍称之为关东糖,拉制成扁圆形就叫做糖瓜。冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固的坚实而里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。”
小年吃糖瓜、关东糖和爆米花糖。糖瓜,又叫灶糖,主要原料是麦芽糖,粘性很大,小年时,手艺人会把它做成糖,抽为长条形的糖棍称之为关东糖,拉制成扁圆形就叫做糖瓜。冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固的坚实而里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。
糖瓜是清朝宫廷面点的典范,吃起来脆甜香酥,别有风味,其中以山东省文登市高村镇脉田村的脉田糖瓜最具代表性。糖瓜祭灶,它预示着甜蜜春节的开始,这不仅是人们处理节日的一种方式,同时也是人们发泄情感的一种方法,它充分体现了文登人对美好生活的热爱和追求,也充分表现了文登人处理节日的幽默感。
关东糖是小年前后所特有的一种糖果,又叫灶王糖、大块塘,是用麦芽、小米熬制而成的糖制品。乳白色的大块塘放在方盘上,一般有三寸长,一寸宽,扁平,呈丝条状,新做出来的大块塘,放在嘴里咬,又酥又香。
小年的时候,街道上会出现很多卖爆米花糖的推车,民间有谚语云:“小年小年,爆米糖甜”的说法,每到“小年”这天,人们会用麦芽糖和爆米花制作爆米花糖,寓意新的一年财运大发。