牛肉和什么一起炒

　　牛肉和：辣椒、酸菜、腐竹、蒜苗、洋葱、胡萝卜、土豆、黄豆芽、芹菜等一起炒比较好吃。牛肉是生活中比较常见的一种肉类，营养价值很高，富含蛋白质、氨基酸、维生素B6、矿物质铁、钾等营养元素。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，是中国人的第二大肉类食品。下面就为大家介绍几种牛肉的做法吧。

　　牛肉炒腐竹

　　1、牛里脊切薄片，放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

　　2、腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹切段。

　　3、大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入。

　　4、出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间加一点点水，然后把切好的腐竹段放入。

　　5、腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。

　　牛肉炒辣椒

　　1、牛肉切片，用生粉、酱油、五香粉、盐、糖，搅拌均匀，腌制20分钟。

　　2、辣椒洗净切片，洋葱、生姜切丝。

　　3、热锅热油，先将生姜丝爆香，再将牛肉放进去煸炒变色，差不多炒出香味，单独装起来。

　　4、锅内另外倒入油，将辣椒放入锅内，加盐和少许糖翻炒出香味。

　　5、再将牛肉放进锅内，加洋葱，和辣椒翻炒均匀即可。

　　牛肉炒黄豆芽

　　1、豆芽洗净，牛肉切片，加10克料酒，15克生抽，10克耗油，10克淀粉拌匀腌制15分钟。

　　2、起锅烧油，葱、姜、蒜油锅爆香。

　　3、把牛肉快速过一遍油，捞出备用。

　　4、锅内加少许油，下黄豆芽快炒，放适量盐翻炒均匀。

　　5、加入牛肉和干辣椒，放鸡精调味翻炒均匀。

　　6、喷少许水，大火把豆芽煮烂即可出锅。