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猪肝怎么炒又嫩又好吃
2022-03-25
“猪肝又嫩又好吃的做法有:洋葱胡萝卜炒猪肝,菠菜猪肝汤,蒜苗炒猪肝,番茄猪肝汤,葱爆猪肝。猪肝的营养价值高,它含有丰富的蛋白质、葡萄糖、维生素A、以及钙、磷、铁等营养元素,食用后对身体非常有益。今天就为大家介绍几种猪肝的做法吧!”
猪肝又嫩又好吃的做法有:洋葱胡萝卜炒猪肝,菠菜猪肝汤,蒜苗炒猪肝,番茄猪肝汤,葱爆猪肝。猪肝的营养价值高,它含有丰富的蛋白质、葡萄糖、维生素A、以及钙、磷、铁等营养元素,食用后对身体非常有益。今天就为大家介绍几种猪肝的做法吧!
蒜苗炒猪肝
1、将猪肝上的白色筋膜剔除,清洗干净,然后切薄片。
2、倒入生抽,料酒,淀粉,盐将猪肝腌制片刻。
3、泡椒切段,蒜苗切段,泡姜切丝。
4、热锅下油,七成热放入花椒,花椒变色后放入泡椒、姜丝、蒜头,炒出香味。
5、然后倒入猪肝快速翻炒至变色,下蒜苗翻炒。
6、最后放味精,炒匀装盘即可。
菠菜炒猪肝
1、猪肝冲洗一下,切片,泡水中20分钟,然后用料酒、生抽、白糖、盐、生粉搅拌均匀再腌制10分钟。
2、锅中加入橄榄油,六分热时加入小米椒炒香,再加入生姜和大蒜。
3、腌过的猪肝去掉多余的水分,倒入一起翻炒,同时加入大葱和青椒,加适量的盐和料酒,快速翻炒。
4、加入菠菜和大葱叶,菠菜变色后加入味精即可出锅。
洋葱胡萝卜炒猪肝
1、准备新鲜猪肝,放进水里泡一会儿,然后把猪肝切成小块儿。
2、切好的猪肝块放入清水中泡出血水,中途可以换水2-3次。
3、将洋葱、青椒、胡萝卜切片。
4、在泡出血水的猪肝块中加入一勺淀粉,一勺料酒,搅拌均匀。
5、起锅烧水,将猪肝放进水中煮至7分熟,捞出沥干水。
6、起油锅,将猪肝裹上淀粉,放入锅中炸一下。
7、碗中加入半勺生抽、半勺酱油、一勺白糖、半勺鸡精、少许淀粉,调成料汁。
8、将所有配菜一起放入锅中过油,再将料汁倒入锅中翻炒。
9、最后放入猪肝,翻炒2-3分钟即可出锅。