鲤鱼怎么做好吃又简单

鲤鱼好吃的做法有:红烧鲤鱼、酸菜鲤鱼、鲤鱼豆腐汤、糖醋鲤鱼、清蒸鲤鱼等等。鲤鱼含有维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c、组织蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。美味可口。下面给大家介绍几种鲤鱼的详细做法!

  鲤鱼好吃的做法有:红烧鲤鱼、酸菜鲤鱼、鲤鱼豆腐汤、糖醋鲤鱼、清蒸鲤鱼等等。鲤鱼含有维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c、组织蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。美味可口。下面给大家介绍几种鲤鱼的详细做法!

53133aa2b2d20333_副本.jpg

  红烧鲤鱼

  1、清除内脏、鱼鳃、鱼线,洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用。

  2、将葱、干辣椒切丝,姜切片,蒜切末备用。

  3、沥干鱼身上水分,拍少许玉米淀粉(其他淀粉或面粉亦可)放入油锅煎炸。

  4、两面微黄出锅。

  5、留少许油,放入糖、花椒、葱(留部分葱绿用做出盘装饰)、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水,以及炸好的鱼,大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘。

  6、把炒烂的葱姜挑出,放些新鲜葱丝以及香菜装饰。

b20b94d1f62bb760_副本.jpg

  酸菜鲤鱼

  1、鱼肉和鱼骨分开,鱼骨剁成小块,鱼肉片成薄片放在汤碗里。

  2、鱼片中加入料酒、盐、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓匀腌15分钟。

  3、干红辣椒剪成段,葱切成段,姜切成片,蒜剁成蒜末,再准备点泡椒和花椒粒。

  4、酸菜清洗干净,再切成细丝备用。

  5、锅中倒入油,先放入花椒炒香,再放入葱段、姜片、红辣椒段、泡椒和蒜末小火煸香。

  6、倒入酸菜大火翻炒,要多炒几分钟,激出酸菜的香味。

  7、倒入清水,加入盐和鸡精大火烧开,再中火继续煮六分钟。

  8、鱼骨放入汤中大火煮到鱼肉发白,再继续煮到鱼肉入味,酸菜和鱼骨捞出来放在汤盆里垫底。

  9、鱼汤大火烧开,再放入腌好的鱼片,迅速会筷子划开,煮到鱼片发白。

  10、鱼片轻轻地捞出来放在汤盆里,再倒入鱼汤,鱼片上摆上花椒粒、葱花和红辣椒段,淋上热油,酸菜鱼就做好可以上桌了。

d20d391495d98507_副本.jpg

  鲤鱼焖豆腐

  1、豆腐切小块,姜切片,大葱切小块,小葱切成葱花,放一旁备用。

  2、鲤鱼去鱼鳞,洗干净内脏,在鱼表面切三刀。

  3、炒锅倒入适量油(建议油倒入锅中,沿着锅边转一圈,让锅粘满油,再把多余油倒出,我这里没倒,出来的鱼汤有油花)

  4、锅烧热,把鱼放进煎,要煎到鱼皮表面金黄。

  5、加入姜片和大葱段,等后两样散发出香味。

  6、立刻倒开水,之后盖上盖子,大火煮15分钟。

  7、煮到汤变白。

  8、加入切好的白豆腐,再盖上盖子,煮3分钟,加入一勺盐,适量味精

  9、一丢丢白胡椒粉调味,出锅即可。


更多 +

相关资讯