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红肉怎么做好吃法
2022-03-23
“准备食材:五花肉、盐菜、生姜、大蒜、料酒、蜂蜜。五花肉切块,肉煮熟。锅里多放点油,将肉上面抹蜂蜜和料酒,再将肉放进去炸。肉翻面炸。处理盐菜,盐菜泡在水里。盐菜将水挤出来。肉切片。肉摆在碗里,生姜大蒜切碎跟盐菜拌匀,每碗肉上面放一层盐菜,大火蒸一个小时即可。”
红肉的做法:
准备食材:五花肉4斤、盐菜2斤、生姜5块、大蒜10块、料酒3勺、蜂蜜2勺。
五花肉切块,肉煮熟。
锅里多放点油,把肉上面抹蜂蜜和料酒,再把肉放进去炸。
肉翻面炸。
处理盐菜,盐菜泡在水里。
盐菜把水挤出来。
肉切片。
把肉摆在碗里,把生姜大蒜切碎跟盐菜拌匀,每碗肉上面放一层盐菜,大火蒸一个小时。
红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准。不管牛肉做成什么颜色都是红肉;同样,猪肉虽在烹饪时变为白色,也是红肉(在美国铺天盖地的广告称其为白肉,仅是一种市场推广手法而已)。