对虾的种类有哪些

　　对虾品种主要有中国对虾、斑节对虾、日本对虾、墨吉对虾以及长毛对虾等。对虾类是海产虾类中产量大、经济价值高的类群，全世界虾蟹渔获总产量达200多万吨。近年来海产虾类如对虾属的中国对虾、日本对虾、褐对虾、斑节对虾等；淡水大虾如马来沼虾及其近似种和青蟹等，已经大量进行商品养殖，产量正在迅速增加。

　　中国对虾仅分布于中国沿海，主要产于渤海，在渤海湾生长、繁殖和生活。中国对虾属地方性特有种，是对虾属中产量最高的品种之一，也是我国沿海的主要养殖品种之一。

　　斑节对虾俗称草虾、角虾，国外称牛虾、虎虾。斑节对虾是对虾属中个体最大、生长最快的一种。它的平均体长为30～35厘米．体重为350～400克，最大个体可达600克，是世界上养殖产量最大的种类。

　　对虾的个体大，通称大虾。对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸等。色发红、身软的虾不新鲜，尽量不吃。