贵州卷粉怎么做

贵州卷粉制作方法：

主料；粉皮、猪肉、花生、香菇；

馅料：香菇碎、猪肉末、莴笋碎、干虾末、姜葱碎、油花生碎；

方法步骤：

将莴笋碎炒干水分待用，香菇和干虾末分别用油锅炒熟待用；

油锅加入大勺色拉油，倒入肉末翻炒变白后，加入葱、姜及加工好的莴笋、香菇、虾末，加入适量盐，翻炒均匀起锅；

花生仁和冷色拉油倒入炒锅，小火加热，慢炸香花生，起锅摊凉；

将冷的油花生放在菜板上，用刀背把花生压碎，洒在馅料上；

把米粉卷摊开后，切成巴掌大小的三角形，加入馅料包好，卷粉蒸热即可食用。

贵州榕江卷粉外型好像一颗软绵绵的小枕头。吃卷粉也有热冷两种吃法，口感各有不同。卷粉的配料十分讲究，有香菇丁、豆角丁、萝卜丁、肉丁、豆干丁，还有葱末、花生碎、花椒粉等等，配以番茄汁等很有特色的汤汁，如此多的配料，庞大的阵营，那卷粉自然勾魂摄魄了。