羊腿怎么做好吃又简单

　　羊腿好吃的做法有：红烧羊腿、土豆焖羊腿、白萝卜炖羊腿、烤羊腿、葱爆羊腿肉等等。羊腿的肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，而脂肪、胆固醇含量较猪肉和牛肉的都要少。下面给大家介绍几种羊腿的详细做法!

　　红烧羊腿

　　1、羊腿泡出血水，清洗干净。

　　2、准备葱，姜，八角，桂皮，小茴香。

　　3、冷水下锅，开锅后捞出，放入电高压锅。

　　4、葱姜，料包，生抽，老抽，料酒，蚝油，一丢丢冰糖。不需要额外加盐了。

　　5、加入开水，没过羊腿，启动电压力锅的肉类功能即可。

　　土豆焖羊腿

　　1、羊腿肉漂去血水洗净，切小块，焯水，沥干备用。

　　2、炒锅冷花生油下蒜粒、拍破的老姜、花椒粒、干辣椒、八角、山萘、桂皮、小茴香、香叶等香料慢炒出香味后倒入羊肉块煸炒变色，推到一边，倒入豆瓣酱炒去生味，再与羊肉块合并翻炒。

　　3、锅内依次烹入料酒、胡椒粉、老抽，上色后，倒入清水煮沸，转入砂锅，加两粒冰糖，小火慢焖（砂锅需预热）。

　　4、土豆去皮切块，放油锅中煎炸至块头缩小、表面略黄备用。

　　5、羊肉块焖制软糯时（大概50分钟左右），下土豆略焖（土豆经炸制，基本熟透，无需焖制太久，两三分钟就行了，否则会很快熟烂到影响成菜品相），下洋葱片断生，起锅、装盘、撒香菜即可。

　　白萝卜炖羊腿

　　1、羊腿，将肉部分剔出来留用。留下腿骨(带少量肉）跟筋。

　　2、腿骨斩块，白萝卜滚刀切块，姜切片，香菜切碎备用。

　　3、锅中倒入清水，加入姜片和料酒，倒入腿骨焯水，待水开后再煮一两分钟，到没有血水为止，捞出洗净。

　　4、汤锅中加入适量清水，倒入羊腿骨和姜片，盖上盖子，开火，待水开后转小火慢炖1小时。

　　5、然后加入萝卜，继续炖煮15-20分钟至汤色逐渐变白。然后锅中加入胡椒粉，盐和香菜调料即可。