菜心怎么做好吃

　　菜心好吃的做法有：清炒菜心、蒜蓉菜心、耗油菜心、广式腊肠炒菜心、白灼菜心、菜心炒饭、上汤菜心。菜心又名菜薹，是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。菜心口感鲜嫩清爽，营养价值很高，富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，很多人都喜欢吃。接下来就给大家介绍一些菜心的详细做法。

　　蒜蓉菜心的做法步骤：

　　1、先煮沸一锅水，水中加入一勺盐，一点香油，将菜心加入，待水再次沸腾就把菜心捞出，并用凉水冲一下。

　　2、炒锅放油，加入葱花和蒜蓉，微微炒香，加入烫好的菜心，翻炒均匀。

　　3、依次加入生抽、鸡精、蚝油，翻炒均匀即可出锅。

　　白灼菜心的做法步骤：

　　1、菜心洗净，切极少量姜丝，小米椒切碎，蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉。

　　2、小碗里放入耗油，生抽和糖，再加入约半碗清水，拌匀，备用。

　　3、锅中烧水，水里面放少量盐，再滴几滴油，水开后，先将菜心的茎部放入烫灼约1分钟，然后，再将菜心整体放入，约30秒钟，将菜心捞出，码入盘中。

　　4、另起一小锅，将兑好的料汁倒入，小火烧开，放入一半的蒜蓉，一点点姜丝和小米椒碎，关火。

　　5、将剩余的蒜蓉撒在码好的菜心上，再捞一点料汁里面的姜丝放在菜心上面。然后用勺子盛一些料汁沿盘边倒入盘内，一勺一勺的盛出，再一勺一勺的倒入盘内，注意尽量不要淋在菜心上，就完成啦。

　　清炒菜心的做法步骤：

　　1、菜心洗净。

　　2、油温8成热，加香葱爆香。

　　3、倒入菜心翻炒至变色断生。

　　4、加盐拌匀即可出锅，再摆上红辣椒装饰就可以了。