小黄鱼怎么做好吃

　　小黄鱼好吃的做法有:酥炸小黄鱼、雪菜小黄鱼、红烧小黄鱼、清蒸小黄鱼、椒盐小黄鱼等等。黄花鱼最主要是肉嫩，味道好，营养价值非常高，含有丰富的蛋白质外，还含有对人体有益的维生素和微量元素。下面给大家介绍几种小黄鱼的详细做法！

　　酥炸小黄鱼

　　1、小黄鱼洗净，适量撒盐，一点醋和料酒去腥，不用腌多久。

　　2、控去腌出的水分，先放干淀粉酥炸小黄鱼。

　　3、抓匀酥炸小黄鱼，然后根据实际需要放进去适量玉米粉。

　　4、拌匀，让每条鱼都粘上干玉米粉，自然吸掉鱼身上的水分。热锅小火慢炸。

　　5、慢炸至两面金黄时，适量调整火力中火炸酥表面，捞出控油。调小火再炸下一锅即可。

　　雪菜小黄鱼

　　1、小黄鱼杀洗干净，擦干水分。

　　2、准备好笋丝雪菜姜丝。

　　3、小黄鱼两面煎一下。不要过熟。

　　4、再加入姜丝。烹一圈料酒。

　　5、加足开水，加入雪菜。大火烧开。调味：盐3克，糖1克，胡椒粉1克。盖上锅盖，中火滚4分钟即可。

　　红烧小黄鱼

　　1、小黄鱼洗净处理好用少许盐料酒葱姜抓匀腌制半个小时后，把小黄鱼用厨房纸擦干水分准备一个盆子放五六大勺生粉，给鱼身上撒上薄薄一层生粉。

　　2、锅里加比平时炒菜多点油，热锅把鱼上多余的生粉拍掉七成油温下小黄鱼煎制两面金黄色，轻轻盛出把小黄鱼放盘子里。

　　3、另起锅放少许底油爆香姜末葱花喜欢吃辣的放个小米椒+料酒生抽白糖一小碗水，一点点老抽上色加少许醋把鱼放进锅里。

　　4、收汁加小葱出锅，装盘即可。