苏菜年夜饭菜谱大全

春节临近,大家又开始琢磨年夜饭的菜单了,年夜饭作为非常重要的一顿饭,大家都会做拿手菜的,那不同的城市菜品肯定也不一样,那今天我们就来看看苏菜的年夜饭菜谱。

一、松鼠鱼

松鼠鱼是很多江苏人的年夜饭都会吃的一道荤菜。松鼠鱼有寓意为年年有余,颜色红润,香味扑鼻,很是诱人。松鼠鱼的外形像松鼠,所以起名为松鼠鱼。松鼠鱼是选用桂花鱼来炸制后烹饪而成的。鱼肉鲜嫩,酸甜可口,非常入味好吃。松鼠鱼是年夜饭必备的大菜,而且非常适合用来招待客人,都很有面子。

二、蛋饺

蛋饺是很多江苏人及上海人都爱吃的美食。很多江苏人的年夜饭也会有这道蛋饺。蛋饺寓意招财进宝,是非常好的寓意。蛋饺的颜色金黄,像金元宝,很好看。蛋饺的口感:香咸软嫩,非常好吃。

三、南京什锦菜

南京什锦菜是很多江苏南京人年夜饭必备的素菜。南京什锦菜也是很多南京人都爱吃的美食。南京什锦菜里有菠菜,胡萝卜,豆腐果,雪菜,冬笋,千张丝,香菇,金针菇,藕,芹菜,豆芽等众多食材,分别炒熟后,在放一起拌匀,加入香油,食盐等食材拌匀装盘就可以食用了。

什锦菜.jpg

四、红烧狮子头

红烧狮子头是很多江苏人年夜饭都必备的荤菜。红烧狮子头也是一道非常出名的淮扬菜。红烧狮子头是江浙沪等地人都爱吃的美食。红烧狮子头是用猪肉末和马蒂,生姜等食材,加入调味料做成大丸子,用来红烧至熟食用的。

五、十三香龙虾

十三香龙虾也是部分江苏人吃年夜饭时会吃的美食。十三香龙虾是很多江苏人爱吃的美食,也是一道特色江苏菜。十三香龙虾名气非常大,而且虾肉鲜嫩入味,一大盘不够吃。十三香龙虾烧熟后,颜色红润,香味扑鼻,让人忍不住就想吃几只虾才行。

六、桂花鸭

桂花鸭是很多江苏人的年夜饭都会吃得美食。桂花鸭也叫盐水鸭,颜色淡黄微白,香味扑鼻,口感:咸香软嫩,入味又好吃。桂花鸭是很多江苏南京人非常喜欢吃的美食。桂花鸭也可以买回来直接食用,也可以买鲜鸭回来自己做成桂花鸭食用都可以。

七、熏鱼

熏鱼是很多江苏苏州人年夜饭必备的美食。熏鱼也叫爆鱼,是用花鲢鱼或是草鱼等食材,加入调味料烧制而成的。熏鱼的颜色是黑褐色,口感:鱼肉软嫩,香咸入味,酱香味十足,很好吃。熏鱼也是江浙沪等地人都爱吃的一道美食。

八、糯米肉圆

糯米肉圆是很多江苏盐城人的年夜饭必备的美食。糯米肉圆的寓意是团团圆圆。糯米肉圆颜色洁白透亮,非常好看,糯米肉圆是用猪肉做成丸子,然后均匀地裹满糯米后蒸熟食用,也可以用猪肉和糯米油炸后食用。

九、烫干丝

烫干丝是部分江苏扬州泰州等地人年夜饭时会吃的美食,烫干丝是一道特色江苏菜,是选用豆腐干切细丝加入肴肉丝和花生等食材烧制而成的。烫干丝的做法简单,是将干丝经过焯水后,再加入调味料炒制后炖煮而成的。

十、平桥豆腐

平桥豆腐是江苏淮安等地人吃年夜饭时会吃的美食菜。平桥豆腐也是非常出名的淮扬菜之一。平桥豆腐里有内脂豆腐,鸡肉,香菇,香菜,鲫鱼等食材,炖煮而成的。平桥豆腐也是很多江苏淮安人都爱吃的美食。

十一、沙光鱼汤

沙光鱼汤是江苏连云港等地人吃年夜饭时会吃的美食菜。沙光鱼汤是选用杀光鱼加入生姜,胡椒粉,清水等食材炖煮至熟食用的。沙光鱼汤的汤色奶白,香味扑鼻,鱼肉鲜嫩,非常营养又美味好吃。沙光鱼汤是非常适合小孩子食用的美食,能补钙。沙光鱼汤也是江苏连云港等地人爱吃的美食之一。

十二、无锡酱排骨

无锡酱排骨是江苏无锡人年夜饭都必吃的美食菜。无锡酱排骨是选用小排骨,加入调味料经过炖煮,烧制而成的荤菜。无锡酱排骨的颜色黑褐色,香味扑鼻,浓油赤酱,吃起来的口感:排骨软嫩入味,酱香味十足。无锡酱排骨也是很多无锡人都爱吃的荤菜之一。

十三、镇江水晶肴肉

镇江水晶肴肉是很多江苏镇江人年夜饭里必备的荤菜。镇江水晶肴肉也是很多江苏人爱吃的美食。镇江水晶肴肉是选用猪蹄肉加入调味料和香料腌制3天后,再放入锅里加入调味料和香料炖煮1.5个小时后,捞出装盘冷却,切薄片后装盘就可以食用了。镇江水晶肴肉的颜色透亮好看,

十四、伍佑醉螺

伍佑醉螺是部分江苏盐城等地人年夜饭也会吃的一道美食。伍佑醉螺是选用新鲜的泥螺洗净后,加入生姜,白酒,盐等调味料腌制几天后食用的。伍佑醉螺是生腌的美食,有的人吃不惯。伍佑醉螺是江苏盐城很多人都爱吃的美食。

十五、阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹是江苏部分人年夜饭必备的大菜。阳澄湖大闸蟹在全国都非常出名,因为阳澄湖大闸蟹的蟹黄多,而且非常鲜美可口,非常美味。阳澄湖大闸蟹最生活用来清蒸后食用。阳澄湖大闸蟹蒸熟后,香味扑鼻,非常诱人。

十六、徐州彭城全家福

徐州彭城全家福是很多江苏徐州人的年夜饭必吃的大菜。徐州彭城全家福寓意全家都有福气,非常不错。徐州彭城全家福也是年夜饭的压轴菜。徐州彭城全家福里有鲜虾,牛肉丸,鱼丸,花菜,黑木耳等众多食材,经过炖煮或是蒸熟食用。

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