榴莲怎么挑选

榴莲不但好吃而且营养极其丰富,在面对各种品种的榴莲下,很多人却不知道怎么去挑选榴莲,只是单纯的认为个头大的榴莲才是好的,觉得个头大的榴莲长得久比较成熟,而且里面的果肉也要比个头小的分量大,其实并不是这样,如何跳到品质好,口感香甜的榴莲是有技巧的。

榴莲好吃又营养,而且每个都价格不菲,所以买的时候一定要做足了功课,如果购买到不太好的,心会滴血的,所以挑选到好榴莲也是非常重要的,那我们该怎么挑选榴莲呢?

榴莲怎么挑选

一、看外形

榴莲是分公母的,一堆榴莲中外形饱满,比较匀称,屁股是平的,整体是圆圆的感觉,那么这就是母榴莲,母榴莲皮薄肉多又香甜;相反那些长得形状比较长,屁股比较尖的就是公榴莲,公榴莲则是肉少味淡。在水果店,如果你想让老板帮你挑榴莲,你只要说出“母榴莲”三个字,老板觉得你是内行,也不敢忽悠你。

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二、看房数

众所周知,榴莲的表面有许多鼓起的“大包”,每鼓起的一瓣叫一房,这种母榴莲没有空房,每房都有果肉,房越多果肉越多,公榴莲比较干瘪,房数比较少,当然果肉也比较少。

三、看颜色

我们买榴莲时,要看榴莲的外壳,青色的代表还没有熟透,当然特殊品种青尼除外;如果颜色是黄褐色,则是熟过了头,果肉会散发一股酒味,口感也会发苦;成熟的榴莲颜色是黄色中带有一点青,然后再看一下榴莲的屁股,也就是底部稍微有一点小口,说明成熟度刚刚好。开口大的最好不要购买,不管它是自然裂开还是运输中震开的,开口肯定会进去脏东西,而且容易污染、变质。

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四、看尖刺

懂行的人买榴莲都会捏一捏榴莲的刺,就像买西瓜用手拍一拍听响声,买甜瓜时用手指弹一弹听清脆声是一个道理,榴莲表面的刺又大又矮,而且比较稀疏的,说明果肉比较多,选两根临近的尖刺,用手捏住尖刺的两端用力把它们靠拢,如果能够轻松地靠近,就证明果肉松软,成熟度比较好,反之,尖刺又尖又细又密集,说明果肉少,如果临近两根捏不动,说明是生的。

五、闻味道

中医看病,讲究的是“望闻问切”,而挑选榴莲也有相似之处,那就是闻味道,熟得比较好的榴莲,会有一股青草的香味散发出来,没熟的是闻不到味道的,而熟大了的榴莲则有一股子酒味。

六、听声音

拿起榴莲放到耳边轻轻摇晃,如果听到里面轻轻的碰撞或稍稍有声音,则证明果肉已经成熟并且脱离果壳。

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