果汁饮料生产工艺

果汁饮料的生产工艺：

1、选取合适且品质良好的苹果；

2、将苹果净泡后用流动水洗净；

3、用不锈钢刀把苹果修削干净并清洗，切瓣去果心；

4、用不锈钢破碎机将苹果破碎成碎块，及时把碎块的苹果放入榨汁机；

5、用螺旋压榨机把破碎后的苹果榨出苹果汁；

6、炸出的苹果汁不宜存放，立即用夹层锅或管式消毒器加热灭酶，温度85度左右，然后冷却至65度；

7、把苹果汁均质；

8、先用酶制剂去澄清后再用饮料过滤机过滤，滤出。

果汁以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，经加工制成的饮品。汁分为两种：纯果汁和复合果汁。就纯果汁而言，又可分为两种，一种是直接使用原汁，另一种是将鲜榨果汁先脱水，再加水还原成为浓缩果汁。大多数纯果汁都是浓缩果汁。