猪蹄怎么做好吃

　　猪蹄好吃的做法有：红烧猪蹄、烤猪蹄、花生焖猪蹄、猪蹄炖黄豆、老妈蹄花汤、卤猪蹄、猪蹄炖萝卜、椒盐猪蹄、猪蹄五花肉等。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病"良药"。里面含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用。下面给大家介绍几种猪蹄的好吃做法！

　　红烧猪蹄做法步骤：

　　1、准备好猪蹄、姜、冰糖、黄豆酱、八角、香叶、花椒、桂皮、料酒、大蒜。

　　2、将猪蹄洗净后冷水下锅，放入姜片，加少许料酒焯水后捞出，将表面的血沫等洗净备用。

　　3、锅中倒油，油热后将香料和大蒜放进去，小火炒香后捞出香料和蒜。

　　4、接着用这些油炒糖，最小火不断搅拌，炒到泡沫出来。

　　5、然后把猪蹄和香料、蒜瓣倒进去，大火快速翻炒。

　　6、在锅中倒满水，加一点料酒，焖20分钟左右关火。

　　7、最后加盐、生抽、老抽调味，出锅前撒上葱花，红烧猪蹄就完成了。

　　烤猪蹄做法步骤：

　　1、首先将猪蹄放入锅中加料酒、姜片焯水，过凉后洗干净。

　　2、锅中放入猪蹄、清水、5勺老抽、5勺生抽、2大勺蚝油、2大勺黄豆酱、3大勺盐、1小把冰糖、2块姜和少许香叶，煮一个半小时左右。

　　3、把卤好的猪蹄捞出放入烤盘，220度烤20分钟即可。

　　4、取出猪蹄撒上烧烤料，再烤5分钟就可以食用了。

　　花生焖猪蹄做法步骤：

　　1、把猪蹄在水中煮开后去除浮沫捞出洗净

　　2、准备生姜、辣椒、桂皮、八角等配料。

　　3、锅中稍放点油，煸炒猪蹄、桂皮等，放入料酒去腥

　　4、放老抽、生抽、冰糖，然后加入花生，再放足够的开水，大火煮开后改小火

　　5、等猪蹄酥烂时放盐，最后大火收汁撒上葱花即可。